İtalyan Tatlısı Cannoli Tarifi
Cannoli, Sicilya kökenli, çıtır dış kabuğu ve kremalı iç dolgusuyla ünlü bir İtalyan tatlısıdır. Genellikle çıtır kabuklar içine ricotta peyniri ve şekerle yapılan kremalı bir karışım doldurularak servis edilir. Cannoli’nin kendine özgü görünümü ve lezzeti, İtalyan mutfağının tatlılar arasında özel bir yere sahip olmasını sağlamıştır. Evde cannoli yapmak, biraz sabır ve özen gerektirse de, sonuç kesinlikle değerlidir. İşte adım adım detaylı bir cannoli tarifi:
Malzemeler:
Çıtır Kabuklar:
- 1.5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kakao tozu (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı, soğutulmuş ve küçük parçalara bölünmüş
- 1/4 su bardağı kuru beyaz şarap veya su
- 1 yumurta beyazı (çırpılmak için)
- Kızartmak için bitkisel yağ veya kızartma yağı
Kremalı İç Dolgu:
- 500 gram ricotta peyniri (mümkünse süzülmüş)
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya özü
- 1/4 su bardağı rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı)
- Yarım portakal veya limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak, kavrulmuş fındık, narenciye kabuğu veya meyve
Hazırlık:
- Çıtır Kabukların Hazırlanması:
- Un, şeker, tuz ve kakao tozunu bir karıştırma kabında birleştirin.
- Soğuk tereyağını bu karışıma ekleyin ve parmaklarınızla veya bir hamur kesici kullanarak unla kaplanana kadar karıştırın.
- Şarabı veya suyu azar azar ekleyerek hamuru toplamak için karıştırın. Hamur, yumuşak ama sıkı olmalıdır.
- Hamuru tezgaha koyup, yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar çalışın. Ardından hamuru streç filmle sarın ve en az 30 dakika dinlendirin.
Afiyet Olsun.
