Souvlaki Tarifi ve Tarihçesi
Souvlaki, Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Marine edilmiş et parçalarının şişlere dizilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. İşte souvlaki’nin tarihçesi ve detaylı tarifi:
Souvlaki’nin Tarihçesi
Souvlaki, Antik Yunan dönemlerinden beri bilinen bir yemektir. Özellikle Atina’da, sokak satıcıları tarafından satılan ve halk arasında sevilen bir yiyecekti. Souvlaki kelimesi, “spit” (şiş) anlamına gelen Yunanca “souvla” kelimesinden türetilmiştir. Tarihi boyunca, souvlaki hem bir sokak yemeği hem de özel günlerde ve festivallerde sunulan bir yemek olarak popülerliğini korumuştur.
Souvlaki Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (bonfile veya biftek tercih edilebilir)
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 4-6 şiş (bambu veya metal)
Servis İçin:
- Yarım dilim ekmek veya pide
- Domates dilimleri
- Marul yaprakları
- Turşu veya acı biber turşusu
- Tzatziki sosu (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Eti Marine Etme:
- Etleri yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve bir karıştırma kabına alın.
- Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek etin üzerine dökün.
- Karışımı iyice harmanlayın, etleri örtün ve buzdolabında en az 1 saat veya tercihen bir gece boyunca marine edin.
- Souvlaki Hazırlığı:
- Marine edilmiş et parçalarını şişlere dizin. Etler arasına soğan parçaları ekleyebilirsiniz.
- Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Şişlere dizili etleri ızgaraya yerleştirin.
- Etleri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişme süresi etin kalınlığına ve tercihinize göre değişebilir.
- Servis:
- Souvlaki’yi sıcak olarak servis yapın. Yanında dilimlenmiş ekmek veya pide, domates dilimleri, marul yaprakları ve turşu ile sunabilirsiniz.
- Tzatziki sosu veya yoğurtlu sarımsak sosuyla birlikte servis etmek, lezzetini artırabilir.
Notlar:
- Souvlaki, genellikle ızgarada pişirilir, ancak ev koşullarında fırında da pişirebilirsiniz.
- Et tercihinizi dana eti yerine tavuk veya kuzu etiyle de yapabilirsiniz.
- Marine süresi ne kadar uzun olursa, etin lezzeti o kadar iyileşir.
Souvlaki, Yunan mutfağının geleneksel ve lezzetli bir parçasıdır. Her lokması, Ege Denizi’nin mavisini, güneşin sıcağını ve tarihi zenginliği hatırlatır. Evde yaparak veya Yunanistan’da tadarak, bu lezzeti keşfetmek keyifli bir deneyim olacaktır.
instagram Qala Bilişim Takip edin
