Adana Kebap nasıl yapılır ?
Malzemeler:
- 500 gram kuzu veya dana kıyma (yağsız veya az yağlı tercih edilir)
- 2 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı seviyesine göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı toz biber
- Yarım çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (pul biber değil, tat vermesi için)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Servis için:
- Lavaş veya dürüm ekmeği
- Marul, domates, turşu (isteğe göre)
Hazırlanışı:
- Kıyma Hazırlığı:
- Kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Sarımsakları rendeleyin veya ezin. Maydanozu ince kıyın.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz ve tüm baharatları (tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, toz biber, kekik, toz kırmızı biber) büyük bir kapta iyice karıştırın.
- Karışımı yoğurarak malzemelerin iyice birbirine geçmesini sağlayın. Kıyma harcını buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, bu süre içinde baharatların aroması daha iyi yayılır.
- Mangalın Hazırlanması:
- Mangal ateşini hazırlayın ve közlenmiş haldeki mangal taşlarını kullanın. Közlenmiş taşlar, etin lezzetini ve kıvamını koruyarak pişirmeye yardımcı olur.
- Kebap Şekillendirme:
- Dinlenen kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde şekillendirin. Şekil verirken, parçayı bir şişe veya uzun metal şişe geçirin ve hafifçe sıkarak eti şişe sıkın.
Afiyet Olsun.
Adana Kebap nasıl yapılır ? yazımızı beğendiyseniz Makalelere Abone Olun.
